把小菜當大事業來做，兩次創業做到第一
今年45歲的趙繼英來自麗水農村。木匠出身的他，為了創業，只身到揚州闖蕩。搞過玻璃家具加工，辦過影視廳，在當地都做到了行業第一。然而，這兩個行業興起得快，衰落得也快。
“下次創業，一定要找一個不會走下坡路的行業，給自己找一份永不落的事業。”于是，他尋尋覓覓，最終選擇了最不起眼的醬菜。
從2001年南京“小菜一碟”的浙江經銷商做起。10年的時間，趙繼英慢慢建立起了自己的“醬菜王國”，并慢慢擴張，培育了“菜博士”高檔山茶油品牌；從委托加工、品牌管理開始，一步步建立起自己的生產基地，實現從種植、生產加工到銷售全程監控。
兩次“行業第一”最終選擇放棄
1991年，24歲的趙繼英只身來到江蘇揚州，利用自己的特長搞起了玻璃家具加工。經過4年時間的打拼，趙繼英的玻璃家具生意在揚州當地做到了第一，掘到了第一桶金7萬元。這在當時已是一筆巨款。
從1994年開始，玻璃家具行業開始走下坡路。有天晚上，趙繼英到老鄉承包的影視廳去坐坐，發現這個400多座的影視廳，4元一張的票子，幾乎每天晚上滿座。趙繼英算了一下，每天可以賺1000多，比玻璃家具賺錢容易多了。
于是趙繼英一頭扎進了錄像業。1995年元旦，趙繼英的影視廳正式營業。然而不到10個月，影視廳就虧了2萬元。他發現，附近生意好的電影公司影視廳有空調，座位是高靠背軟座；而自己的影視廳沒空調，座位又是簡易的翻座硬木椅。
找到癥結后，當年10月份，趙繼英又借了2萬元，換上了軟綿舒適的沙發，生意馬上火了起來。第二年夏天，他又用賺來的錢買了空調。
1996年下半年，趁熱打鐵的趙繼英又開辦了第二家影視廳。從1995年到2000年，趙繼英的影視廳連鎖經營搞得紅紅火火，最多的時候數量達到5家，成為揚州當地錄像業的“老大”。
隨著VCD行業的迅速發展，從1999年開始，錄像業開始走下坡路。趙繼英很快查覺到了。
醬菜雖小，幾百年不衰
從2000年下半年開始，趙繼英又忙著物色新的行業了。當時，他手頭上已積攢了120萬元的資金。“這一次創業要小心，一定要選擇一個不會走下坡路的行業。”趙繼英暗下決心。
一天，趙繼英在翻閱揚州當地報紙時，看到了嶄露頭角的南京“小菜一碟”公司的報道，不禁眼前一亮：揚州醬菜這么有名，像揚州的“三和四美”，生產醬菜已有幾百年歷史了，這說明這個行業有生命力，絕對不會被淘汰。于是，趙繼英直奔南京，找到“小菜一碟”，并與他們簽訂合同，成為了“小菜一碟”的浙江經銷商。當時的指標是，趙繼英一年的銷量要達到30萬元。
2001年，趙繼英在杭州注冊成立了杭州博宏貿易公司。第一年，趙繼英賣了120萬，卻虧了20萬。而且由于營業額沒達到180萬的最低限額，公司被取消了納稅人資格。沒有納稅人資格，產品就進不了超市。趙繼英沒有灰心，第二年他又重新注冊了一家杭州博鴻貿易公司，當年銷售額達到240萬元。
趙繼英已不滿足于只做一家經銷商，他要做自己的品牌。2005年，趙繼英注冊了“博鴻小菜”商標，開始經營自己的產品。按他的話來說，十幾年的個體戶終于走上了品牌的道路。通過物色各地生產質量過硬、有當地特色的食品生產企業，委托他們生產公司的產品。這一“借雞生蛋”的模式使得公司的業務迅速擴張。之后，趙繼英又從醬菜行業向其他食品行業進軍，2008年推出了“菜博士”高端山茶油。
建生產基地，實行全程控制
近幾年，國內食品安全生產事故頻發，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精……讓國內的老百姓經常提心吊膽。原有的“借雞生蛋”、生產外包模式雖然能使企業迅速擴張，但也有個弊端，就是對食品的源頭無法準確掌握，不能做到全程監控。
“要保證食品安全，一定要從基地抓起。”趙繼英決定從其新推出的“菜博士”高端山茶油抓起。通過實地了解，趙繼英最終選擇了山清水秀、有“浙西南油庫”之稱的遂昌山區，2009年在那里建立了2。6萬畝的山油茶原料基地。通過參股的形式，與當地山茶油專業合作社簽訂合作協議。平時由合作社管理，公司則經常派人進行監控、檢查，包括施肥、壓榨、裝罐等都有嚴格要求。
2008年，趙繼英開始投資建設自己的生產基地——浙江菜博士食品科技有限公司，并于2011年上半年投產。基地位于余杭高新農業開發區內，總投資660萬美金，占地面積10000平方米，主要生產加工山茶油。
此外，趙繼英還在余姚建立了自己的榨菜原料基地。（勵志創業 www.fsshigao.com）“我們今后的發展方向就是一步步建立自己的原料基地，加工環節繼續實行委托加工。這樣整個產業鏈我們都能控制。”
醬菜要做到華東地區第一
在消費者的印象中，醬菜、榨菜、蘿卜干都是些比較低端的食品，趙繼英為何對此情有獨鐘？
記者：為什么會選擇做醬菜這一類的低端產品呢？
趙繼英：醬菜不只是下飯，它可以和其他食品一樣做得很高端，變得更營養，更休閑。我們正在研發的一種高端榨菜，今年準備推出，初步定價是30克3元左右，相當于一斤50元，比其它榨菜貴得多。我們的榨菜，用的是最好的原料，要去皮和大部分水份。100斤原料只能做20斤高端榨菜。工藝、配料也都不一樣。我們現在生產的榨菜，100斤原料做40斤產品。而一般榨菜企業因為不去皮或去得很少，100斤原料可以做80斤榨菜甚至100斤。
記者：現在做醬菜、做食品，與原來兩次創業有什么不一樣？
趙繼英：前兩次創業都是賺錢為目的，是做生意；現在是做企業，做自己喜歡的事業，是準備一輩子去做。有人勸我說做實業太累，做貿易更輕松，但我不會放棄。做食品行業，我覺得只要用心去做，憑良心去做，就一定做得好。
記者：公司已走過了整整10個年頭，下一個10年您的目標是什么？
趙繼英：前10年是打基礎階段，接下來的10年是發展階段。對大多數企業來說，5000萬元銷售額是個瓶頸，我們也一樣。去年我們的銷售額是6000萬元左右，同比增長30%左右我們還在打基礎，為網點發展鋪路，包括與華東最大超市大潤發的合作（主要在江蘇）。所以今年公司的業績有望爆發，達到1個億銷售額。我接下來的目標是，醬菜做到華東地區第一。
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