油橄欖是世界名貴的木本油料兼果用樹種，橄欖油是油橄欖鮮果直接冷榨而成的天然食用植物油，營養豐富、抗氧化性較強，產品用途廣泛，是世界上公認的植物油皇后、液體黃金。
對于整個種植基地的建設，粗略算投資賬：第一筆是林地流轉投資。4000畝林地30年期限林權流轉，每畝平均價格300元，一次性支付120萬元。第二筆是基礎投資約2000萬元。包括4000畝林地坡改梯和深翻深耕投資900余萬元；抽水站、抽水管網、滴灌系統在內的水利建設投資700余萬元；電力設施、生產道路、生產用房、水池水窖在內設施建設投資400余萬元。第三筆是種植投資約522萬元。包括以平均每株30元價格從甘肅購入的9.4萬株兩至三年苗木投資282萬元；開挖9萬余個定植塘投資27萬余元；定植9萬余株苗木投資63萬元；農家肥、化肥、農膜投資近50萬元；一年管理費用投資100余萬元。
第一盤是種植收益賬。第五年后單株平均產量完全可以達到30公斤，畝均產量在840公斤左右。如果是農戶和專業合作社在適宜區按相同標準種植和管理，同樣可以實現畝均840公斤的產量。以目前每公斤鮮果8至10元的收購價格計算，畝均種植直接收益約6720元至8400元，基本可以做到投產當年收回全部投資成本。
第二盤是加工收益賬。按鮮果平均出油率17%計算，第五年后畝均產量840公斤，產油近142.8公斤，以最低每公斤200元出產價計算，如果是企業化種植和加工，畝均直接產值可達28560元。以后隨著種植單產的提高和包括化妝品用油、系列植物提取物在內的精深產品的開發，畝均直接產值還有較大提升空間。
第三盤是多種經營賬。如果結合易門實際，通過開展林下種養復合經營，以及建設集生態休閑旅游、農家餐飲娛樂、種苗培育、科技研發為一體的現代農業莊園，整個種植生產基地還將增收近千萬元，產出效益將得到進一步提升。
油橄欖的種植現狀和市場前景
1、油橄欖基本特性及價值。油橄欖原產小亞細亞，經希臘擴展到地中海沿岸地區種植已有4000多年歷史，是以“高產、優質、高效益”為特征的世界名貴優質木本油料樹種。其自然成熟的鮮果可直接榨出油脂，即橄欖油。在橄欖油榨取過程中，既不加熱，更無任何化學添加劑存在，是世界上唯一在天然狀態下被直接食用的油。在橄欖油中，油酸等不飽合脂肪含量高達80%以上，能有效降低人體有害膽固醇LDL（低密度脂蛋白）含量，增加有益膽固醇HDL（高密度脂蛋白）含量，從而減少各種心腦血管疾病的發生；橄欖油還有增進膽汁分泌，增強消化系統功能，預防老年人大腦衰老、促進嬰幼兒骨骼和神經系統發育等作用；橄欖油還富含維生素E等，在治療燙傷、燒傷方面有顯著療效；橄欖油中所含多酚類有高效抗氧化作用，能有效避免因脂肪被氧化而發生的細胞老化所帶來的色斑、皺紋等現象，所以橄欖油又是高級化妝品的主要原料，以橄欖油為基質的高檔化妝品正在風行于世。由于橄欖油在營養和保健等方面的諸多功能，被英、美等國家列入了藥典。
2、國內外油橄欖發展情況及市場需求。目前全世界已有40多個國家引種油橄欖，年產700萬噸－1500萬噸油橄欖鮮果，年榨油量在140萬噸－200萬噸左右，橄欖油占世界食用油總產量3%。我國于1964年在周恩來總理親自關懷下，從阿爾巴尼亞引進種苗開始大規模栽培試驗。近年來，隨著人們生活水平的提高，國際國內對橄欖油需求量的增加，油橄欖又引起了人們的重視。截止目前國內引種油橄欖遍及二十多個省區，尤以四川廣元市和甘肅隴南市成效為佳。四川廣元市將油橄欖作為農業上的“長虹”予以培育，從2000年起已建成油橄欖基地14.23萬畝。甘肅隴南已建成油橄欖示范園10處，基地面積9.39萬畝，加工廠4家。該市2003年油橄欖掛果面積約1.5萬畝，全年鮮果產量12萬公斤（多數未到豐果期），加工食用橄欖油20噸，產值280萬元。在祥宇富民農場考察中我們了解到，該園栽植的佛澳、萊星等適生優良品種，5－7年掛果，畝產300公斤；8－11年進入豐產期，畝產可達到600公斤。按市場價每公斤鮮果8－10元，按16－18%的出油率，100公斤可榨油16公斤，橄欖油市價為140元－160元/公斤。據此推算，一畝油橄欖在進入豐產期后僅鮮果收入即達到4800－6000元，榨油產值在13000－15000元左右。為最大限度提高橄欖園效益，隴南市在發展油橄欖時，大力推廣在未掛果期實行間作套種，即林菜間作（油橄欖樹下套種胡蘿卜等）、林草間作（套種牧草）；在發展思路和方式上采取項目捆綁，多種所有制形式共同開發。把油橄欖發展納入到退耕還林、以工代賑，扶貧開發工程中，鼓勵集體、個人種植、開發。利用油橄欖葉子小、根系不發達的特點，在農綜開發中廣泛搞成農田林網建設，有個別油橄欖種植園同時還辦起了田園觀光旅游、農家樂，提升了附加值。
橄欖油及其制品市場需求空間很大。目前油橄欖系列產品每年以1.28%的速度增長。其中餐用橄欖油的增長速度為2.8%，其價格也相應增長；在國內市場，橄欖油（食用）年產量在0.4萬噸至0.6萬噸之間，而僅北京市年需求量即達1.6萬噸，且僅在高級飯店、駐華使館、演藝界等場合使用，供不應求，使我國對橄欖油的需求不得不長期依賴進口。目前北京、上海、大連、昆明等大城市橄欖油平均售價在140元－160元/公斤之間。
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